Vitamin B12 còn được gọi là cobalamin là một dạng quan trọng của vitamin B được tìm thấy trong thực phẩm và cần thiết cho sức khỏe của chúng ta. Để hiểu rõ hơn về vitamin này và cách bổ sung nó vào chế độ ăn uống hàng ngày, bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn vitamin B12 có trong thực phẩm nào để bổ sung vitamin B12 cần thiết cho cơ thể nhé!
I. Vitamin B12 là gì?
Vitamin B12 hay còn gọi là cobalamin là một loại vitamin quan trọng đối với sức khỏe của con người. Đây là một vitamin tan trong nước, tham gia vào nhiều hoạt động sống và hỗ trợ sản xuất DNA. Cụ thể vai trò của vitamin B12 là:
- Hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh: Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và duy trì sự khỏe mạnh của hệ thần kinh. Nó giúp cấu trúc và chức năng của tế bào thần kinh và tương tác với các thành phần khác trong quá trình truyền tải tín hiệu thần kinh.
- Sản xuất tế bào máu: Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất tế bào máu. Nó là một thành phần cần thiết để tạo ra các tế bào máu đỏ, và thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến các vấn đề liên quan đến máu, như thiếu máu.
Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất tế bào máu
- Hỗ trợ chuyển hóa axit amin và axit béo: Vitamin B12 tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin và axit béo trong cơ thể. Nó giúp cơ thể sử dụng các dưỡng chất này một cách hiệu quả để duy trì sự phát triển, sự khỏe mạnh và hoạt động của tế bào.
- Hệ thống miễn dịch: Vitamin B12 cũng có vai trò quan trọng đối với hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nó tham gia vào quá trình sản xuất các tế bào miễn dịch và giúp duy trì sự kháng bệnh.
- Chức năng não bộ: Vitamin B12 được liên kết với chức năng não bộ, bao gồm sự tập trung, tinh thần lạc quan và trạng thái tinh thần tổng thể. Thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến các triệu chứng như buồn ngủ, mất trí nhớ và sự mệt mỏi tinh thần.
Thiếu hụt vitamin B12 có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm thiếu máu, suy giảm chức năng thần kinh, và các vấn đề tinh thần. Vì vậy, duy trì một cân bằng vitamin B12 trong cơ thể thông qua chế độ ăn uống hoặc sử dụng thực phẩm bổ sung là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe và sự phát triển của cơ thể.
II. Vitamin B12 có trong thực phẩm nào
Sau khi nắm rõ về vitamin B12 có tác dụng gì thì nhiều bạn băn khoăn liệu vitamin B12 có trong thực phẩm nào? Dưới đây là một số thực phẩm giàu vitamin B12 như:
1. Thịt đỏ
Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? Thịt bò, thịt cừu, và thịt ngựa chứa một lượng lớn vitamin B12. Đối với những người ưa thích thực phẩm động vật, thịt đỏ có thể là nguồn vitamin B12 quan trọng.
Đặc biệt trong 100g thịt bò có thể đáp ứng được 245% nhu cầu vitamin B12 cho dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể. Hơn nữa thịt bò còn cung cấp lượng protein dồi dào giúp duy trì phát triển cơ bắp giảm tỷ lệ mỡ cho cơ thể.
2. Nội tạng động vật
Gan và thận từ các loài động vật, đặc biệt là từ thịt cừu, là nguồn cung cấp vitamin B12 rất phong phú. Chẳng hạn, một khẩu phần gan cừu 100g cung cấp đến 3.571% lượng vitamin B12 cần thiết cho cơ thể hàng ngày của bạn. Còn 100g gan bò hoặc gan bê có thể chứa khoảng 3.000% lượng vitamin B12 khuyến nghị hàng ngày.
Gan và thận từ các loài động vật, đặc biệt là từ thịt cừu, là nguồn cung cấp vitamin B12 rất phong phú
Bên cạnh đó, thận từ cừu, bê và thịt bò cũng là những nguồn quý giá của vitamin B12. Ví dụ, 100g thận cừu cung cấp khoảng 3.000% lượng vitamin B12 cần thiết hàng ngày cho cơ thể của bạn.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng gan cừu cũng rất giàu đồng, selen, vitamin A và vitamin B2, trong khi thận cừu lại đặc biệt giàu vitamin B2 và selen, lành mạnh cho sức khỏe của bạn.
3. Ngao
Ngao có rất nhiều ở vùng bờ biển hoặc bãi triều, tuy chúng nhỏ nhưng lại sở hữu lượng vitamin B12 đáng kinh ngạc chiếm tới 4.12% trong 100g ngao, hơn nữa nước luộc ngao cũng chứa nhiều vitamin B12, bạn cũng có thể chế biến với canh rau muống để bổ sung vitamin B12 cho bữa ăn hàng ngày.
4. Cá hồi
Cá hồi chính là đáp án đúng nhất với vitamin B12 có trong thực phẩm nào đặc biệt với việc cung cấp khoảng 47% nhu cầu hàng ngày về vitamin B6 và 51% nhu cầu hàng ngày về vitamin B12 trong mỗi 100g cá hồi đã nấu chín.
Bên cạnh đó, cá hồi còn là một nguồn quý giá của nhiều dưỡng chất khác. Selen và protein là hai ví dụ điển hình. Selen là một khoáng chất quan trọng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong khi protein từ cá hồi có lợi cho cơ thể và cung cấp năng lượng cần thiết để duy trì một cuộc sống khỏe mạnh.
5. Trứng
Trứng là một nguồn protein tốt và chứa một lượng nhất định của vitamin B12. Chất này nằm chủ yếu trong lòng đỏ trứng. Theo nhiều nghiên cứu đưa ra thì trong 2 quả trứng lớn với 100g cung cấp khoảng 46% lượng vitamin B12 cần thiết cho cơ thể.
6. Ngũ cốc
Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? Ngũ cốc chính là thực phẩm giúp bạn cung cấp vitamin B12 tốt cho cơ thể đặc biệt là với người ăn chay trường, đây là một nguồn dưỡng chất tuyệt vời. Chỉ cần đảm bảo chọn loại ít đường cũng như bổ sung nhiều chất xơ.
7. Cá ngừ
Một nguồn vitamin B12 mà bạn không nên bỏ qua là cá ngừ. Theo như ước tính, 100g cá ngừ chứa khoảng 10,9 mcg vitamin B12. Với hàm lượng vitamin B12 đáng kể như vậy, cá ngừ đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa thiếu máu và hỗ trợ sự ổn định hoạt động của hệ thần kinh.
100g cá ngừ chứa khoảng 10,9 mcg vitamin B12
Tuy nhiên, cá ngừ không chỉ là nguồn vitamin B12 hữu ích. Nó còn chứa chất omega-3, một loại axit béo thiết yếu cho sự phát triển của trí não, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.
8. Sữa và sản phẩm từ sữa
Sữa, sữa chua và các sản phẩm từ sữa như phô mai cung cấp vitamin B12. Đối với người không tiêu thụ thực phẩm động vật, sữa chua và sữa có thể là nguồn vitamin B12 quan trọng.
III. Kết luận
Vitamin B12 đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe của con người, đặc biệt là trong hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu. Để đảm bảo bạn cung cấp đủ lượng vitamin B12 cho cơ thể, hãy tích hợp các nguồn thực phẩm giàu vitamin B12 vào chế độ ăn uống của bạn hoặc sử dụng thực phẩm bổ sung theo hướng dẫn từ chuyên gia dinh dưỡng. Hy vọng với những chia sẻ về vitamin B12 có trong thực phẩm nào sẽ giúp bạn bổ sung vitamin B12 cho cơ thể một cách đúng đắn và hợp lý nhất!
